藏在酒瓶背后的秘密

　　葡萄酒的魅力远远不仅仅局限在其本身而已，就连葡萄酒酒瓶也颇多讲究，从外观形状到颜色选择，再到酒瓶容量，不同的葡萄酒酒瓶为您讲述了各自的精彩与传奇。

　　在过去的几百年间，葡萄酒酒瓶也经历了一个“瘦身”的过程，由最初粗壮敦实的陶罐逐步走向流线型的玻璃瓶。而事实上，直到17世纪，玻璃酒瓶才成为葡萄酒存储的首选，而后随着软木塞的引入，葡萄酒也开始又垂直摆放发展成横躺侧放，这也促使了玻璃酒瓶从矮胖型发展到目前的细长型。

　　目前，按照形状分类，常见的葡萄酒瓶大致包括6类：1. 波尔多瓶，直身高肩;2. 勃艮第瓶，斜肩高身;3. 罗讷河瓶，与勃艮第瓶相似，但略显纤瘦;4. 霍克瓶，可分为两种：一种为阿尔萨斯瓶，高身颈长肩陡，通常为绿色;一种为莱茵河瓶，同样高身颈长肩陡，但通常为褐色;5.香槟瓶，斜肩颈长身壮，显长笛型;6. 加强型酒瓶，适合盛装波特酒、雪利酒等加强型葡萄酒，颈部有膨胀形凸起。

　　二、关于颜色

　　恒温恒湿、避震避光，这是葡萄酒存储中需要关注的几大重要条件。在强光的照射下，葡萄酒很容易变质，那是因为光线中的紫外线能穿透玻璃，加速葡萄酒的氧化。因此，为了更好地降低紫外线对葡萄酒的影响，酒庄往往会选取深色的酒瓶来盛装，例如摩泽尔产区的葡萄酒常采用绿色霍克瓶，而莱茵河产区的葡萄酒则常用棕色霍克瓶。当然，为了展现葡萄酒的亮丽颜色，很多甜酒和桃红葡萄酒也会采用无色酒瓶。

　　三、关于容量

　　葡萄酒酒瓶的大小也是影响葡萄酒品质的一大因素。大瓶装葡萄酒老化速度缓慢，能令葡萄酒保持新鲜果味更为持久。目前，对于静止葡萄酒，常见的瓶型包括小瓶装(Piccolo/Split，187.5ml)、半瓶装(Demi/Half，375ml)、标准装(Standard，750ml)、大瓶装(Magnum，1.5L)、特大瓶装(Double Magnum，3.0L)、超级装(Jeroboam，4.5L)和至尊装(Imperial，6.0L)等。

　　不过，对于香槟来说，大型瓶装也很常见。香槟的标准瓶仍为750ml，大瓶装(Magnum)也为1.5升，但超级装(Jeroboam)仅3升，1995年的唐·培里侬香槟王就是这样一瓶超级装香槟，售价1.5万美元。而4.5升装则被称为罗波安王瓶(Rehoboam)。此外，还有玛土撒拉瓶(Methuselah，6.0L)、亚述王瓶(Salmanazzar，9.0L)、珍宝王瓶(Balthazar，12.0L)、巴比伦王瓶(Nebuchadnezzar，15.0L)、光之王瓶(Melchior，18.0L)和撒冷王瓶(Melchizedek，30.0L)等。